مواد لازم:
گوشت گوسفند
برنج سه پیمانه
زعفران
خلال بادام یا صنوبر نصف پیمانه
پیاز، سرخ شده یک عدد متوسط
کشمش، نصف پیمانه
لیمو عمانی نرم شده، یک قاشق چای خوری سرخالی
گلاب، یک قاشق غذاخوری
نمک، برگ بومادران، دارچین، ادویه گوشت؛ به میزان دلخواه
زرد چوبه، کمی
لپه؛ پخته شده یک پیمانه سرخالی
گوشت را به تکّههای بزرگ برش میزنیم و در آب قرار داده و ادویه گوشت و لیمو عمانی و زردچوبه را به آن اضافه کرده و میپزیم ما قصد داریم آب گوشت کامل گرفته شود.
در فاصلهای که گوشت پخته میشود ما لپهی خیس خورده و پخته شده را با گلاب، برگ بومادران، دارچین، پیاز، سرخ شده و خلال بادام یا صنوبر و کشمش سرخ شده را با هم ترکیب میکنیم.
برنج را پلو کرده سپس مقداری عفران دم کرده روی آن پاشیده، میگذاریم دم بکشد. هنگام سِرو، گوشت پخته شده را روی آن قرار میدهیم. سپس مواد تشکیل شده از لپه و پیاز و... که قبلا آماده کردیم، روی آن میریزیم. و آن را با سبزی و سالاد دلخواه مصرف میکنیم.
نوش جان
نظرات